Cele mai sanatoase legume de consumat toamna

Care sunt cele mai sanatoase legume de consumat toamna?

Dovleacul
Indiferent cum privesti, pe primul loc in top cele mai bune legume de toamna este dovleacul. Face parte din familia dovleceilor, este rezistent la frig si se pastreaza perfect proaspat pana la finele lui februarie. Dulce la gust dovleacul este o leguma delicioasa, care poate sa fie prajita, coapta sau fiarta, care poate fi mancata simpla sau adaugata ca baza in preparate complicate. Este plin de fibre, este bogat in vitaminele A si C, are beta-caroten si magneziu din belsug. Este ideal in alimentatia copiilor si ideal in cadrul unei alimentatii sanatoase toamna.
Sfecla rosie
Se afla pe un binemeritat loc doi in top cele mai bune legume de toamna. Sfecla este cea mai buna sursa naturala de acid folic, dar si o importanta sursa de fibre solubile si antioxidanti. Exceptional pentru stimularea sistemului imunitar este sucul de sfecla combinat, sau nu, cu suc de portocala. Fiarta sau coapta sfecla isi pastreaza 80% din proprietatile naturale, astfel ca nu are voie sa lipseasca din camara in aceasta toamna. Nu trebuie sa ratati borsul rusesc care se face cu sfecla rosie, o delicatesa care o sa aduca buna dispozitie si sanatate in familie.
Telina
A prins locul trei in topul celor mai bune legume de toamna, doar pentru ca, intr-un top nu pot exista doua locuri intai. Telina este una din legumele pe care o avem la dispoztie tot anul, dar toamna si iarna descoperim cu adevarat toate calitatile pe care aceasta le-a primit de la mama-natura. Telina are origini mediteraneene si a fost cultivata in Europa din anii 100. Telina este o leguma populara care nu trebuie sa lipseasca din dieta indiferent daca este vorba despre o dieta sanatoasa sau una care urmareste scaderea in greutate. Nu exista mancare in care telina sa nu poate fi adaugata, este perfecta coapta, este delicioasa sub forma de supa crema, merge perfect in tocanite, iar frunzele verzi au o aroma inconfundabila care face din orice mancare un regal. Nu in ultimul rand telina este perfecta cruda in salate si este o sursa minunata de vitamine si minerale.
Ciupercile salbatice
Au fost create pentru a ne aduce bucurie si gust. Le ai la dispozitie toata toamna, si chiar mai mult decat atat, pana spre Craciun si chiar dupa daca le cauti in marile magazine. Cea mai buna varianta este sa le cauti in pietele locale, provenite din crescatoriile de ciuperci.
Ciupercile salbatice sunt o sursa buna de proteine, fiind ideale in dieta vegetariana, dar si o sursa pretioasa de minerale esentiale, cum ar fi seleniu, cupru, potasiu si fier. Ciuperci salbatice se pot prepara in fel si chip. Ideal este borsul de ciuperci si tocanita, unde acesta isi pun in valoare gustul si inconfundabila aroma. Nu trebuie uitat nici risotto, si nici varianta prepararii lor la cuptor. Cu toate acestea nimic nu este mai bun ca o palarie de ciuperca simpla prajita in unt, alaturi de paine prajita!
Toate aceste legume sunt in piata, la dipozitia ta de la finele lui septembrie, pana la primavara. Ciupercile le gasesti toata iarna in marile magazine, sau in piata, uscate. Nu le ocoli! Adauga pe lista: morcovii, ceapa rosie, pastarnacul si muraturile. Vor completa o dieta de toamna-iarna si vor sustine necesarul de minerale si vitamine.
Un stil de viata sanatos inseamna sa consumi fructe si legume de sezon. Aceasta face util un top al fructelor de toamna, toate excelente surse de minerale si vitamine esentiale.

Read More

Telina reduce aciditatea gastrica si lupta impotriva cancerului

Țelina este una dintre legumele care nu trebuie să lipsească din casă. Se poate găsi în tot timpul anului la piață și la supermarket, iar beneficiile sale sunt unele care nu pot fi deloc neglijate.

Frunzele și rădăcina de țelină pot fi consumate și în stare crudă, așa că timpul de preparare este scurt. Din frunze se poate pregăti un suc delicios, iar din tulpină multe preparate foarte gustoase.

Țelina reduce aciditatea gastrică, luptă împotriva cancerului, are efect laxativ și diuretic, scade tensiunea arterială și susține activitatea normală a funcției renale.

Specialiștii susțin că țelina este un excelent antiinflamator în tractul digestiv, iar polizaharidele fără amidon  din ea sunt responsabile de această funcție.

Aceștia au identificat și alte tipuri de antioxidanți în țelină, în afară de binecunoscuta vitamina C, iar aceștia ajută în lupta cu radicalii liberi și cu daunele de oxigen din celulele noastre, vasele de sânge și organe.

Dacă plănuiți să gătiți la abur legume, includeți și țelină, fără a vă fi teamă că își va pierde din proprietățile antioxidante în timpul preparării. Într-un studiu recent, cercetătorii au comparat impactul pe care îl are prepararea la abur timp de 10 minute versus prepararea prin fierbere, timp de 10 minute și blanșarea(operație de sterilizare, prin oprire, a alimentelor), timp de 3 minute în apă fiartă.

În cazul gătitului la abur, între 83-99% dintre antioxidanți au rămas în țelină după 10 minute. La blanșare și la fierbere s-au pierdut antioxidanții în proporție de 38-41%.
Specialiștii recomandă ca țelina să fie consumată într-o perioadă de 5-7 zile de la cumpărare, iar cea
refrigerată pentru perioade lungi de timp ar trebui evitată, deoarece au loc pierderi masive de fenoli pe durata congelării.

Țelina conține vitamina K în proporție de 32.8%, molibden, un oligoelement esențial în alimentație, în proporție de 11.2%, acid folic, 9,5%, dar și potasiu, mangan, fibre, acid pantotenic, vitamina B2, cupru, vitamina C, vitamina B6, calciu, fosfor, mangneziu și vitamina A.

Leguma mai este lăudată și pentru suportul cardiovascular pe care îl oferă și scăderea riscului de inflamare cardiovasculară, are și un efect calmant asupra sitemului nervos, iar pentru cei care au pietre la vezica biliară și cea urinară trebuie să consume țelină cât mai des, deoarece ajută la eliminarea lor.

Read More

Telina are putine calorii, dar albeste dantura

Telina are putine calorii, dar albeste dintii

Statiscile arata ca romanii nu sunt fruntasii Europei in ceea ce priveste igiena dentara sau folosirea periutei si a pastei de dinti. Motivele pot fi multiple, scuzele, de asemenea, insa solutii exista si sunt la indemana.
Telina reprezinta „periuta de dinti naturala” gratie structurii fibroase ale acestei legume.
Telina este un mare prieten al medicilor dentisti.
Particulele alimentare sunt literalmente indepartate de pe dinti in timp ce mestecam telina cruda. In plus, masticarea prelungita stimuleaza secretia de saliva, neutralizandu-se astfel ph-ul acid din gura”.
Manac-o cruda, si nu numai ca iti maseaza gingiile, dar iti curate si dintii. De asemeni, induce si productia unei mai mari cantitati de saliva care neutralizeaza bacteriile care cauzeaza cariile dentare.

Read More

Legume care combat cancerul

Cartofii dulci, dovlecii, dar si morcovii contin carotenoide care, sustin oamenii de stiinta, lupta cu mai multe boli, informeaza ziare.com. 

Alaturi de acestea, antioxidantii continuti de legumele de culoare verde (broccoli, fasole verde, mazare) ajuta la combaterea cancerului pulmonar.

Legumele de acest gen contin alfa-caroten, iar nivelurile crescute de antioxidanti eman cu pana la 14 ani riscul unui deces cauzat de boli cardiovasculare sau cancer.

Afectiunile cronice, cum ar fi bolile de inima si cancerul, sunt declansate de leziuni ale ADN-ului, proteinelor si grasimilor, ca urmare a lipsei de oxigen.

Cercetatorii au descoperit ca morcovul produce o serie de carotenoide, inclusiv beta-caroten, alfa-caroten, licopen si microrganisme, care actioneaza ca antioxidanti si contracareaza acest inconvenient.

In urma studiilor s-a demonstrat ca legumele care contin carotenoide pot contribui la reducerea riscurilor de imbolnavire de boli cronice, morcovul numarandu-se printre acestea.

Read More

Cum scapam de colaceii de pe burta?

Primul pas in lupta cu grasimea din jurul taliei este sa faci miscare, exercitii pentru abdomen pentru stimularea arderilor si definirea musculaturii. Fara ele nu se poate si orice sfat care tine exclusiv de nutritie e inutil. Insa programului sustinut de gimnastica trebuie sa-i asortezi un regim alimentar focusat pe topirea depozitelor grase si adipoase din aceasta zona a corpului, foarte rezistente cand vine vorba de regimuri de slabire.

Legume si fructe da, snitele nu

Renunta in primul rand la chipsuri, sticksuri, popcorn, chiftele si prajeli. Incearca sa mananci cel putin doua luni consecutiv numai carne slaba (pui, curcan, vanat), la gratar sau la cuptor (fara ulei adaugat), cu garnitura de legume fierte in abur, si in urma acestui “efort” culinar vei fi rasplatita cu o talie in mod evident subtiata. 

La desert, alege sa faci o pasiune pentru grepfruit, caci are numai 100 de calorii si este foarte bogat in vitamina C, care pune metobolismul la treaba, scade colesterolul si, datorita aciditatii sale, incetineste digestia si creeaza o rapida senzatie de satietate. Un alt fruct miraculos este avocado, plin de grasimi “bune” ce scad colesterolul si topesc rapid suncuta de pe abdomen, scrie ecuisine.ro.

Asocierea dintre proteine (carne, peste, oua, branza) si carbohidrati (cartofi, paste, cereale, paine) poate duce la balonare, deci trebuie evitata.

Uita de lichidele “cu bulbuci”! 

Cei mai mari dusmani ai abdomenului plat si ferm sunt bauturile carbogazoase. Indiferent daca tii regim de slabire sau nu, ca sa dai burta jos trebuie sa renunti definitiv la sucurile acidulate, la bere si la apa minerala cu adaos de CO2. Berea este cea mai periculoase dintre toate, pentru ca, pe langa efectul de balonare, este si foarte bogata in calorii.

5 reguli de baza pentru dat burta jos:

1.Porneste lupta anticolacei printr-o cura intensiva de detoxificare: mananca timp de o saptamana numai salate de legume, supe si fructe.

2.Inlocuieste cele trei mese principale ale zilei cu mai multe gustari pe care sa le iei din doua in doua ore. Atentie: cantitatea de alimente nu trebuie sa depaseasca 250 grame pentru o gustare!

3.Consuma de trei ori pe zi alimente bogate in acizi grasi (nuci, ulei de masline, avocado);

4.Nici o masa fara peste: alege-l pe cel gras, oceanic - macrou, cod, somon – fara crusta pane, ci preparat la gratar.

5.Dulciurile nu exista! Aceasta este minciuna pe care trebuie sa ti-o repeti zilnic, cat mai convingator!

Read More

Ce legume ne ajuta sa avem o piele frumoasa?

Varza de Bruxelles

Aceasta leguma este bogata in compusi sulfurici ce impiedica dezvoltarea tumorilor. Ea te protejeaza de infectii, inflamatii si reumatita.

Sfecla rosie

Cunoscute pentru culoarea lor purpurie ce poate pata pielea, sfecla rosie este o leguma extrem de sanatoasa ce ar trebui sa se gaseasca destul de des in meniul familiei tale. Este si o leguma ce te ajuta sa ai un ten lipsit de cosuri si pete, care hidrateaza pielea si amana aparitia ridurilor. Mai mult, sfecla ajuta la arderea grasimilor si te ajuta sa slabesti.

Vinetele

Aceste legume sunt cu totul speciale. Substanta care le da culoarea frumoasa mov este de fapt un aget special anti-imbatranire. Tot aceasta substanta este benefica in prevenirea raspqndirii celulelor canceroase. Nasunina este extrem de benefica si pentru functiile cognitive si te protejeaza de Alzheimer.

Busuiocul

Aromat si frumos mirositor, busuiocul este un ingredient de baza al bucatariei asiatice. Pentru ca aceasta planta este bogata in anti-oxidanti, este benefica sanatatii intregului corp si te ajuta sa ai un ten frumos. El este eficient in prevenirea raspandirii cancerului cervical si chiar la tratarea lui.

Spanacul

Spanacul este bogat in substate esentiale care iti fac ochii mai luminosi si te fac sa arati mai tanar. Mai mult, el este bogat in fier, un mineral extrem de important ce te ajuta sa ai un ten curat si sanatos. Adauga spanac proaspat in salata sau foloseste-l in diverse mancaruri. Incearca sa nu-l fierbi prea mult pentru a te bucura de toate proprietatile sale. Poti sa il prepari si sub forma de smoothie cu broccoli si castravete.

Varza rosie

In afara de culoarea frumoasa a verzei rosii ce da un asoect placut mancarurilor tale, ea contine minerale esentiale care te ajuta sa iti mentii frumusetea in interiorul si exteriorul corpului. Continutul ridicat de iod si sulf ajuta la curatarea intestinelor, lucru ce se va vedea prin faptul ca vei avea un ten frumos si radiant. Nu te poti astepta sa arati bine cand corpul este plin de toxine si cel mai bine este sa consumi alimente care ajuta la eliminarea lor. Adauga varza rosie la hamburgeri, senvisuri si salate. Ea este foarte benefica si gatita.

Read More

Rosiile inchise la culoare sunt mai sanatoase decat cele clasice

Rosiile inchise la culoare sunt mai sanatoase decat cele clasice, potrivit botanistilor. Sortimentul se numeste “Indigo Rose” si este initial verde, pana sa se coaca, dupa care plantele se innegresc.

De-a lungul timpului, plantele au suferit mai multe modificari genetice, atat in ceea ce priveste continutul, cat si coloritul. Dupa culoare ai putea crede ca sunt vinete, dar sunt rosii. Mai precis, pulpa legumei este tot rosie, numai coaja este neagra. Motivul? Pentru a combate imbatranirea si a furniza protectie impotriva radicalilor liberi, rosia neagra contine molecule din anumiti pigmenti existenti si in strugurii negri.

Noile rosii cresc la inceput normal, avand culoarea verde pana sa fie suficient de coapte, dupa care devin negre. Cultivatorii spun ca acest tip de legume vor deveni trendul in materie de plante in aceasta vara.

Mai mult, potrivit botanistilor citati de Daily Mail, acest fel de rosii vor fi mult mai sanatoase. Culoarea neobisnuita a rezultat din incrucisarea sortimentului clasic si a celui rosu foarte inchis, care contine antociani, un antioxidant dspre care se spune ca ajuta in lupta impotriva diabetului si a obezitatii.

Rosiile negre vor aparea in magazinele din Marea Britanie in aceasta primavara.

“Acestea nu sunt la fel de dulci ca rosiile normale, dar au o aroma mai pregnanta si un gust bun atunci cand sunt folosite in salate. Mai exista rosii inchise la culoare, dar Indigo Rose este singurul fel negru care a fost produs vreodata”, spune Alfie Jackson, assistant product manager la Sutton Seeds, o firma care livreaza seminte de plante, din Marea Britanie, potrivit stirileprotv.ro.

Rosiile negre au fost create de profesorul Jim Myers de la Universitatea din Oregon, Statele Unite, dupa ce un student de-ai sai s-a aratat interesat de gasirea unei alternative mai sanatoase la rosiile clasice.

Read More